Risotto grzybowe – z borowikami i pieczarkami

Risotto to taki mój własny zastępca makaronu. Można go przygotowywać na milion sposobów 🙂 Niestety, wymaga dużo więcej czasu, doglądania i umiejętności, dlatego na stole pojawia się od czasu do czasu 🙂 Tym razem wersji grzybowej – z borowikami i pieczarkami.

SKŁADNIKI:
– 500 g ryżu arborio
– 2 średnie cebule
– szklanka białego wina
– 1,5 l rosołu
– 40 g suszonych borowików
– 0,5 k pieczarek
– odrobina oliwy z oliwek i masła
– parmezan
– pieprz i sól do smaku

1. Borowiki pokroić na mniejsze kawałeczki i zalać wrzątkiem. Wody tyle, żeby zakryła grzyby. Namaczać je ok. 20 min.
2. Pieczarki umyć, pokroi i dusić na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek i masła.
3. Cebulę pokroić, podsmażyć na drugiej, dużej patelni, także z dodatkiem oliwy z oliwek i masła.
4. Dodać ryż i chwilę smażyć – arborio stanie się bardziej przejrzysty.
5. Dodać białego wina i mieszać.
6. Kiedy ryż wchłonie wino, odcedzić borowiki a pozostałą wodę (tą z namaczania) dodać do risotto i także zamieszać.
7. Następnie dolewać bulion – po 2-3 nabierki, często mieszając. Cała czynność trwa ok. 20 min.
8. Chwilę przed końcem dodać grzyby – borowiki i pieczarki.
9. Przyprawić solą i pieprzem oraz posypać startym parmezanem.
10. Podawać koniecznie na ciepło 🙂

Jedna myśl na temat “Risotto grzybowe – z borowikami i pieczarkami

Dodaj własny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: