Pierogi z kapustą i grzybami

Mama w tym roku przydzieliła mi ciężkie cele przedświąteczne do zrealizowania, m.in. zrobienie pierogów dla całej rodzinki. Razem z siostrą podjęłyśmy się tego zadania. Pierwszy efekt jest świetny, ale … Z końcową opinią trzeba poczekać do Wigilii 🙂

SKŁADNIKI DO FARSZU:
– 0,5 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
– 0,5 kg pieczarek
– 3 cebule
– 3 jajka
– 4 ziarenka ziela angielskiego
– pieprz i sól do smaku

1. Kapustę gotować we wrzącej wodzie przez 30 min. Dodać ziarnka ziela angielskiego.
2. Pieczarki pokroić na drobną kosteczką i także gotować przez 30 min w osobnym garnku.
3. Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na patelni.
4. Następnie kapustę i pieczarki odcedzić. Wyciągnąć ziele angielskie. Kapustę trzeba dobrze wycisnąć, żeby nie puszczała już soków.
5. Wszystkie składniki wsypać do jednej miski. Dodać jajka i wymieszać.

SKŁADNIKI DO CIASTA:
– 1 kg mąki pszennej
– 2 jajka
– 2 szklanki ciepłej wody
– 1/4 kostki masła
– sól

1. Mąkę wysypać na stolnicę.
2. Dodać jajka, masło, ciepłą wodę oraz łyżkę soli do smaku.
3. Składniki wymieszać i ugniatać przez ok. 10 min.
4. Jeżeli ciasto się klei należy dodać odrobinę mąki.
5. Następnie należy wziąć kawałek ciasta i rozwałkować.
6. Nadszedł czas wykrawania pierożków 🙂 Połowę obwodu wykrojonego ciasta posmarować delikatnie wodą.
7. Na środek wyłożyć farsz i złożyć ciasto na pół.
8. Zlepić tak, żeby nie zatłuścić farszem brzegów – wówczas nie będą się kleić.
9. Zrobić falbankę – każdy ma inną. Najprościej jest zamknąć pierożki widelcem.
10. Pierogi układać na suchym ręczniku kuchennym.
11. Następnie po 6-7 sztuk wrzucać do gotującej, lekko osolonej wody.
12. Gotować przez 3 min. po wypłynięciu na wierzch. Należy uważać, żeby się nie przyczepiły do dna.

*** Jeżeli część pierogów zostanie można je zamrozić a później odgrzać na patelni – będą chrupiące.

Wesołych i smacznych Świąt!

Jedna myśl na temat “Pierogi z kapustą i grzybami

Dodaj własny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

Create a website or blog at WordPress.com Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: